Café procedente del municipio de Colomba en el Departamento de Quetzaltenango. Más concretamente en la Comunidad Magnolia Miramar a la que pertenecen las mujeres productoras de este café. La Comunidad está formada por 14productores de café más concretamente hay únicamente 4 productoras. La cosecha del café de hace por separado cada familia en su parcela, el productor lleva registro de la cosecha del café cereza, del despulpado y también del secado.
La comunidad se formó en el año 2002 tras un conflicto armado estas personas migraron dede Tacana en San Marcos a Colomba. El 100% de la población se dedica a la producción agrícola, siendo el cultivo del café el producto que más aporta a la economía de la zona. En los últimos años se ha diversificado el cultivo y se ha introducido el cultivo de macadamia y plátanos. La Etnia es Mam y hablan tanto Mam como castellano.
ORIGEN: GUATEMALA- QUETZALTENANGO- Colomba
PRODUCTOR: Mujeres del Chuva pertenecientes a la Comunidad Magnolia Miramar COSECHA: 2017/18
CARACTERÍSTICAS:
Proceso: lavado
Altitud: 1400 msnm
Varietal: Bourbon, Catuaí, Anacafé 14
Resultado cata:
Fragancia/aroma: 8.00
Sabor: 8.25
Sabor residual: 8.00
Acidez: 7.75
Cuerpo: 8.25
Uniformidad: 10
Taza limpia: 10
Balance: 8.00
Dulzor: 10
Puntaje catador: 8.00
Puntaje final: 86.25
Descripción: Cacao, con notas enzimáticas de flor y miel, notas de azúcar caramelizado de almendra y azúcar de caña. Delicado, en boca buen cuerpo con textura melosa, buena acidez y dulzor.
Fecha de tueste y envío
- Tostamos café tanto especialidad como convencionales diariamente de manera artesanal
- Si no tenemos stock en ese momento de todos los productos seleccionados los enviaremos al día siguiente de tener el ultimo café tostado
- Nuestra mayor preocupación y razón de ser es vender el café siempre fresco tanto desde origen y tueste. Por eso cuando hagan el pedido esperaremos a juntar todos los artículos fresco y los mandaremos conjuntamente
- No tenemos café almacenado, si se encuentra café con fecha de mas de 2 semana por favor hagan nos lo saber y les cambiaremos el producto
Devoluciones
- Si al abrir el paquete se encuentran café con mas de dos semanas de haber sido tostado hagan nos lo saber al siguiente correo y se los cambiaremos sin coste alguno Hola@cafeciano.com
- Si se encuentran algún paquete deteriorado o en mal estado también nos lo pueden indicar en el anterior e-mail y nos haremos cargo de su cambio o devolución.
