HONDURAS MARCALA
ORIGEN: HONDURAS- MARCALA
PRODUCTOR: EDWIN CONTRERAS
COSECHA: 2017/18
CARACTERÍSTICAS:
Proceso: Natural
Altitud: 1660msnm.
Varietal: Catuaí amarillo, Bourbon.
Resultado cata:
Fragancia/aroma: 8.50 Sabor: 8.50 Sabor residual: 8.25 Acidez: 8.00 Cuerpo: 8.00 Uniformidad: 10 Taza limpia: 10 Balance: 8.25 Dulzor: 10 Puntaje catador: 8.25 Puntaje final: 87.75
Descripción: Fragancia de litchi, naranja dulce, fruta de la pasión y uva pasa, en aroma es dulce con notas de arándanos, en boca es afrutado, es complejo, destaca su dulzor e intensidad, acidez viva, buen cuerpo y regusto muy agradable.
6
7
8
9
10 Fragancia
Sabor
Regusto
AcidezCuerpo
Equilibrio
Nota catador
Si hablamos de café de alta calidad en Honduras hablamos del café de Marcala que posee características agroecológicas y sabor de taza especial que son irrepetibles en el mundo. El prestigio del café Marcala se fundamenta en una rica tradición de calidad, basada en las condiciones naturalmente favorables y la disciplina del factor humano en la producción y los procesos practicada en la zona desde tiempos ancestrales.
Este café es una mezcla de variedades que se produce en El Granadillo en el Municipio de San José que pertenece al Departamento de La Paz.
La finca se conoce como FINCA MAGNOLIA, pertenece al productor Edwin Contreras que lleva dedicado al café 23 años, y con él ya son tres generaciones en el cultivo. La finca tiene una extensión de 3 hectáreas donde se producen 45 sacos de café principalmente, aunque Edwin también tiene naranjos en su finca y otros árboles que proporcionan sombra a los cafetales.
El café que se produce en Marcala es un café complejo, perfumado con una acidez viva y brillante, un cuerpo suave a terciopelo, exquisitos sabores afrutados con un postgusto floral, creando una bebida vibrante en el paladar. Y en este caso se demuestra que toda esa complejidad está presente en este café.
