Si hablamos de café de alta calidad en Honduras hablamos del café de Marcala que posee características agroecológicas y sabor de taza especial que son irrepetibles en el mundo. El prestigio del café Marcala se fundamenta en una rica tradición de calidad, basada en las condiciones naturalmente favorables y la disciplina del factor humano en la producción y los procesos practicada en la zona desde tiempos ancestrales.
Este café es una mezcla de variedades typica, bourbon, caturra, catuaí y producido en altura (1200-1700 m).
El café que se produce en Marcala es un café complejo, perfumado con una acidez viva y brillante, un cuerpo suave a terciopelo, exquisitos sabores afrutados con un postgusto floral, creando una bebida vibrante en el paladar.
HONDURAS MARCALA +80 X-396/18
ORIGEN: HONDURAS- MARCALA
COSECHA: 2017/18
CARACTERÍSTICAS:
Proceso: Lavado
Altitud: Entre 1200-1700 msnm.
Varietal: typica, bourbon, caturra, catuaí
Resultado cata:
Fragancia/aroma: 7.50
Sabor: 7.50
Sabor residual: 7.25
Acidez: 7.50
Cuerpo: 7.50
Uniformidad: 10
Taza limpia: 10
Balance: 7.25
Dulzor: 10
Puntaje catador: 7.25
Puntaje final: 81.75
Descripción: Caramelo, Toffee, flor dulce, notas de manzana roja, en boca cacaos, azucarado, agradable , buen cuerpo y acidez.
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